跟着冬天的脚步悄然降临云开体育，气温骤降，好多东谈主王人运行被清冷所困扰。其实，在饮食上作念些颐养，多吃一些富含“铁”元素的食品，能匡助咱们益气补血、增强免疫力，让体格暖起来。以下为全球先容8谈含铁量高的菜肴过甚详备作念法。

​一、清蒸鲈鱼

食材清单： 簇新鲈鱼1条（约500克）、姜1小块（部分切丝、部分切片）、葱2根（切丝）、红椒少量（切丝用于掩盖）；调味用蒸鱼豉油3勺、料酒1勺和适量食用油。

制作经由：

1. 惩处鱼身——确保均匀受热。鲈鱼计帐干净后，在鱼身两面各划几刀，深度至鱼骨。这么作念的筹谋是加多受热面积，让鱼肉熟得更均匀。然后用料酒和少量盐抹遍鱼身，鱼肚里塞几片姜片，腌制10分钟去腥。

2. 蒸鱼时机——锁住鲜活的法宝。在蒸盘上铺些葱段和姜片，放上鲈鱼。蒸锅水隆盛后，将鱼放入，保抓大火蒸8分钟。记着：一定要水开后再放鱼，这么高温能短暂锁住鱼肉汁水。本领到后关火，但别急着开盖，用余热再焖2分钟。

3. 淋油激香——叫醒滋味的魔法。贯注取出蒸好的鱼，你会看到盘子里有一些蒸鱼出的汤汁，这个汤比拟腥，忽视倒掉。在鱼身上铺好簇新的葱姜丝和红椒丝。另起一锅烧热2勺食用油，直到微微冒烟，马上淋在葱姜丝上——“刺啦”一声，香味短暂爆发！终末沿着盘边倒入蒸鱼豉油即可。

二、红烧带鱼

所需食材：簇新带鱼2条（约700克）、生姜1大块、大蒜6瓣、干辣椒3个、八角1颗、生抽2勺、老抽半勺、香醋1勺、黄酒2勺、白糖15克、沸水适量、面粉少量。

重要：

1. 带鱼剪鳍、去内脏，切成6厘米段，鱼身两侧斜划两刀，用厨房纸吸干名义水分。

2. 薄薄拍一层干面粉，热油炸至两面金黄，捞出沥油，备用。

3. 锅留底油，爆香姜蒜、干辣椒、八角，加白糖小火炒至浅棕色。

4. 放入带鱼段，轻翻使糖色裹匀，沿锅边烹黄酒、香醋，去腥提鲜。

5. 加生抽、老抽、沸水，没过鱼身一半，大火煮沸后转中小火焖10分钟。

6. 开盖转大火，轻晃锅使汤汁收浓，每块鱼名义裹上亮红酱色。

7. 撒葱花，淋少量花椒油，关火焖1分钟，让葱香渗入即可上桌。

三、清蒸多宝鱼

食材：多宝鱼1条，姜片5片，葱丝适量，料酒1勺，蒸鱼豉油2勺，食用油1勺。

制作经由：

1. 鱼身划刀，用料酒和姜片腌10分钟。

2. 水开后上锅蒸8-10分钟（本领把柄鱼大小颐养）。

3. 倒掉盘中水分，淋蒸鱼豉油，撒葱丝，浇热油即可。

四、酸辣娃娃菜

【食材】

娃娃菜、蒜末、干辣椒、葱段、蚝油、陈醋、生抽、老抽、盐、糖

【作念法】

1. 娃娃菜洗净切块，菜梗和菜叶分洞开，这么炒的时候熟得均匀。

2. 热锅少油爆香蒜末和干辣椒，醒目火候幸免辣椒炒糊影响口感。

3. 先下娃娃菜梗翻炒斯须，再放入菜叶沿途炒至变软出水。

4. 倒入调好的酱汁，加入葱段快速翻炒，让每片菜叶王人裹满酱汁。

五、香辣牛肉

【食材】

牛肉、土豆、青红辣椒、香菜、芝麻、花椒、姜蒜、生抽、豆瓣酱

【作念法】

1. 牛肉切薄片，加生抽、胡椒粉、蚝油腌制15分钟，让肉质更嫩滑。

2. 土豆切条煎至金黄，醒目火候断绝，保抓外酥里嫩的口感。

3. 爆香姜蒜、花椒、青红辣椒，加豆瓣酱炒出红油和香味。

4. 放入牛肉和土豆翻炒，终末加香菜、葱花、芝麻增香。

六、山药炒木耳

准备食材：山药、木耳、青红椒、姜蒜

作念法重要：

1、准备一根山药，去皮洗净后斜刀切成厚一丝的片。准备少量木耳，提前用温水泡发好。

2、起锅烧水，水洞开入山药和木耳，焯烫30秒，捞出过一遍冷水，再沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热放入姜末、蒜末，煸炒出香味，放入山药和木耳，再放入青红椒块，加入1勺盐、1勺鸡精、少量白糖，大火翻炒均匀即可即可出锅。

七、牛肉山药汤

准备：牛肉半斤（选牛腩或牛腱），铁棍山药一根，枸杞一小把，姜三片，料酒一勺。

作念法

1. 牛肉切块，冷水下锅，加料酒焯水去浮沫，捞出用温水洗净。

2. 山药去皮切段（紧记戴手套，否则手会痒）。

3. 炖锅加足水，放牛肉、姜片，大火烧开转小火慢炖40分钟。

4. 加入山药、枸杞，接续炖20分钟，终末撒盐调味。

八、桂圆莲子汤

食材：桂圆20颗、莲子30克、冰糖适量。

作念法：

1. 莲子泡发去芯，桂圆去壳。

2. 将莲子和桂圆放入锅中，加适量水，大火煮开后转小火煮30分钟傍边，加入冰糖至熔化。

在清冷的冬天，不妨多作念这8谈菜云开体育，让家东谈主吃得暖身又健康，沿途拒抗冬日的清冷。